更新时间:2024-05-18 18:08:48
枣庄市劳动技工学校专业设置
1、烹饪
招生人数:50人
学制:3年
特聘国家烹饪大师与省市烹饪技术能手亲自授课,学习内容:中餐烹调、烹饪原料与粗加工、鲁菜制作、川菜制作、淮扬菜制作、粤菜制作、西餐制作、食品雕刻、冷拼意境装盘、烹饪美学、烹饪营养与卫生、宴席设计与菜品开发。培养学生成为具有良好职业素质,技术扎实,厨艺精湛的专业复合型烹饪人才。
就业方向:学生完成学业、身体健康,达到毕业标准,安置到北京礼信年年餐饮公司、上海
沃歌斯餐饮公司、青岛富力艾美酒店、启东恒大酒店等企业实习就业。
2、中西面点
招生人数:50人
学制:3年
由省市技术能手、首席技师亲自授课,学习内容:中式面点水调面团、膨松面团、油酥面团、米粉面团、杂粮面团五种主坯的基础理论知识与制作,糕点制作,泡芙制作,面包、慕斯及风味小吃的制作,掌握海绵蛋糕、油脂蛋糕、戚风蛋糕、乳酪蛋糕制作。培养学生成为具有良好职业素质、面点制作知识和熟练操作的专业技能型人才。
就业方向:学生完成学业、身体健康,达到毕业标准,安置到北京礼信年年餐饮公司、上海
沃歌斯餐饮公司、青岛富力艾美酒店、启东恒大酒店等企业实习就业。
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